Đủ món ăn thơm ngon, giàu dinh dưỡng từ chả cá

Chả cá kiểu Thái, chả cá Hải Phòng, chả cá chiên xù hay nấu canh măng chua, bún chả cá... đều là những món ngon mà bạn có thể tự làm.
* Mời bạn click vào tiêu đề và hình ảnh món ăn để xem cách làm:
1. Chả cá kiểu Thái thơm ngon

Từng miếng chả cá dai, thịt cá ngọt quyện lẫn với vị thơm của lá chanh, mùi tàu và đậu, được chấm kèm với tương ớt chua ngọt, cay cay rất thú vị.
nguyên liệu:
- 600g cá phi lê, có thể dùng cá rô phi, hay cá thát lát
- 3 đến 4 lá chanh Thái hay lá chanh thường
- 3 đến 4 quả đậu đũa hay đậu cove, bạn Nên chọn đậu còn non, để không ăn lẫn phần hột già của đậu
- 4 đến 5 cọng mùi tàu, hay còn gọi là ngò rí, chỉ lấy phần thân cứng, gần rễ, không dùng phần lá
- Muối, nước mắm, hạt nêm, bột năng hay bột ngô, dầu ăn, hạt tiêu
- Chấm kèm với tương ớt chua ngọt của Thái (bạn có thể mua tại các siêu thị) , lạc rang chín, giã thô.
2. thơm lừng chả cá Hải Phòng

Món chả cá Hải Phòng vì ăn dai dai chứ không bở, vị mặn mặn đượm đà của nước mắm cốt, mùi thì là thơm thơm.
vật liệu:
- 0,5 kg cá fillet (cá thu, cá basa, cá rô phi, cá quả…)
- Thì là
- Hành khô vài củ
- 2 thìa nước mắm
- 1 thìa hạt tiêu
- Dăm cục đá, đập/bào nhỏ
- Dầu để rán.
3. Chả cá chiên xù

Từng miếng chả cá giòn tan, thịt cá ngọt, chấm cùng với tương ớt hơi cay cay.
vật liệu:
- 300g thịt cá phi lê, bạn có thể dùng cá rô phi, hay cá thát lát tùy theo sở thích của bạn
- 3 thìa súp bột năng
- 3 thìa súp dầu ăn
- Hành hương
- 1 quả trứng gà
- 50g bột mỳ
- Bột chiên xù, nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu
- Tương ớt.
4. Chả cá lăng cho ngày thu

Chả cá là một món ăn rất thích hợp với thời tiết mát mẻ khi lập thu. Để làm món này, bạn có thể chọn cá lăng, cá nheo hoặc cá quả. Tuy nhiên chả ngon nhất khi được làm từ cá lăng tươi vì thịt cá ngọt và chắc.
nguyên liệu cho 5 - 7 người:
- 1 kg thịt cá lăng đã lọc bỏ hết xương, phần xương và đầu còn lại dùng để nấu canh riêu cá.
- Hỗn hợp để ướp cá gồm riềng, mẻ, mắm tôm, nghệ, gia vị, mì chính, đường, hạt tiêu.
- Rau mùi, rau thơm
- Đầu hành chẻ ngâm nước cốt chanh tươi
- Mắm tôm pha chanh, ớt, đường
- Lạc rang đập giập
- Bún.
5. Chả cá kho tiêu thơm nức

Ngoài món chả cá rán, bạn còn có thể chế biến thêm món kho tiêu từ các loại chả cá.
vật liệu:
-300g chả cá
-Gia vị: 2 muỗng canh mắm, 1 muỗng nhỏ bột nêm, tiêu xay, 1 muỗng nhỏ dầu ăn, 1 muỗng nhỏ nước hàng (nước màu đường), ít đường, 100 ml nước sôi, ít đầu hành trắng cắt khúc.
6. Chả cá hải sản

Ngoài phi lê cá, bạn có thể trộn thêm vào tôm và mực để làm cho hương vị món chả cá thêm đa dạng, thơm ngon hơn.
nguyên liệu:
- 300g chả cá thác lác, có thể dùng phi lê cá rô phi
- 150g tôm
- 2 thìa canh bột năng
- Vài lá chanh
- Nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu
- Tương ớt, dầu để chiên
- Bạn có thể thêm mực (tùy theo ý thích).
7. Chả cá hồi chấm tương ớt cay

Có rất nhiều loại cá có thể chế biến thành chả cá rất ngon. Mời bạn thử làm món chả cá hồi kèm với tương ớt hoặc nấu với bánh canh chả cá.
vật liệu:
- 1 kg cá hồi
- Hành cắt nhỏ, chút tiêu 
- 3 muỗng nhỏ bột nêm
- 2 muỗng nhỏ đường
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh dầu tỏi phi
- 1 muỗng nhỏ nước mắm
- 1 muỗng nhỏ bột nổi (baking soda, hay dùng làm bánh)
- 2 muỗng canh bột năng.
* Click vào tiêu đề và hình ảnh món ăn để xem cách làm.
Xem thêm các món canh, bún, mỳ thơm ngon từ chả cáHạt Tiêu

Nguồn Internet